Detalhe da pesquisa
1.
Effect of high hydrostatic pressure on the antioxidant capacity and peptic hydrolysis of whey proteins / Efeito da alta pressão hidrostática na hidrólise péptica das proteínas do soro de leite e na capacidade antioxidante
Ci. Rural;
51(4)2021. tab, graf
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-31205
2.
Influence of osmotic dehydration on bioactive compounds, antioxidant capacity, color and texture of fruits and vegetables: a review / Influência da desidratação osmótica sobre os compostos bioativos, capacidade antioxidante, cor e textura de frutas e olerícolas: uma revisão
Ci. Rural;
46(10): 1714-1722, Oct. 2016. tab
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-29779